Домашнее вино из свеклы
В основном технология приготовления вина из овощей имеет практически одинаковый вид. Изначально корнеплоды хорошенько моют, за тем удаляют имеющиеся подпорченные места, но при этом снимать кожуру с них запрещается. За тем овощи разрезают и варят до того момента пока они не станут мягкими. А получившийся отвар по сути и будет основным компонентом напитка. Что касается корнеплодов, то они больше не нужны, можете их использовать в дальнейшем для приготовления какого ни будь блюда.
Рецепт вина со свеклы
Для приготовления необходимо:
- Свекла – 1,5 кг;
- Сахар – 1,1 кг;
- Апельсин – 3 шт;
- Гвоздика – 5 шт;
- Сок лимона – 5 г;
- Питательная добавка – 5 г;
- Винные дрожжи.
Приготовление:
И так займёмся изначально корнеплодами, их необходимо порезать на небольшие кружечки, толщиной около 7 мм. Залейте сырье водой (2,5 л) и поставьте вариться. После того как свекла размякнет отвар перелейте в другую емкость, тщательно процедите. Готовую свеклу отожмите, в сок добавьте гвоздику, сахар, цедру апельсинов. Полученную смесь добавьте в сусло, после чего влейте сок лимона. Эту массу поставьте на огонь и слегка подогрейте, чтобы полостью растворился сахар.
После этого остудите сусло, перелейте его в ведро, желательно пластмассовое. Добавьте питательную смесь и разводку дрожжей, емкость после этого необходимо плотно закрыть и оставить на три дня. Не забывайте помешивать бродящую массу раз в сутки.
По истечению данного времени смесь процедите, добавьте холодной воды (обязательно ранее прокипятите ее), в итоге у вас должно получится жидкости около 5 литров. После чего перелейте сусло в стеклянный бутыль и закройте плотной пробкой. Далее необходимо установить трубку для отвода газов. Жидкость оставьте еще на 3 недели.
После этого необходимо аккуратно снять напиток из осадка, образовавшегося на дне емкости. Полученное вино из свеклы поместите в холодное место. И периодически снимайте напиток с осадка, делать это нужно до тех пор, пока наше домашнее вино не станет прозрачным.
Так что, если Вы полностью соблюдали все этапы приготовления, то в итоге вы получите домашнее вино из свеклы с очень ярким гранатовым оттенком, а когда вино полностью созреет, оно приобретет темно-морковный цвет.
Следующий рецепт, который мы с Вами рассмотрим относится к самым простым и в то же время экономичных.
Рецепт вина из свеклы «Полет»
Для приготовления понадобится:
- 3 кг красной свеклы;
- 200 г изюма;
- 4 л воды;
- 300 г чорнослива;
- 2 кг сахара;
- 30 г дрожжей.
Приготовление:
Свеклу необходимо натереть и проварить около 2 часов на небольшом огне. После чего добавьте следующие ингредиенты: сахар, чернослив, изюм и дрожжи. Накройте полученный напиток марлей и выдерживайте на протяжении 2 недель. После чего вино процедите, разлейте по бутылкам.
Также есть еще один необычный рецепт приготовления в домашних условиях свекольного вина.
Рецепт вина со свеклой и имбирем
Для приготовления понадобится:
- Свекла – 2 кг;
- Лимон – 2 шт;
- Вода – 3,5 л;
- Дрожжи – 1 ст. л;
- Сахар – 4 ст;
- Имбирь – 50 г.
- 3,5 литра воды;
- 1 столовая ложка дрожжей;
- 4 стакана сахара;
- 50 г имбиря.
Приготовление:
И так, возьмите неочищенную свеклу, тщательно промойте, нарежьте ломтиками. После этого залейте ее кипятком, добавьте имбирь и поставьте в теплое место. Оставьте жидкость на 4 дня. У Вас должно получится 4,5 л отвара, после чего его необходимо процедить добавить лимонный сок, дрожжи, сахар и поставить в теплое место. После окончания процесса брожения смесь необходимо тщательно перемешать и оставить еще на три дня. За тем свекольное вино процедите и поместите в деревянный бочонок. Спустя 8 месяцев напиток будет полностью готов к употреблению.
Обратите внимание:
- К самым лучшим по вкусу плодам свеклы относятся некрупные овощи, которые имеют ярко красную ровную окраску. Для приготовления вина следует выбирать именно такие;
- Варить свеклу необходимо в кожуре, чтобы сохранить все полезные вещества, которые в ней содержаться;
- Данное вино рекомендуется принимать по 1 бокалу перед едой;
- Сладких вин из овощей не делают потому что они получаются безвкусными.
Так что если у вас в погребе лежит свекла и Вы не знаете какое ей найти применение, то просмотрев данные рецепты у Вас не должны возникать такие вопросы. Ведь данный напиток способен удивить не только Вас, но и родственников и друзей. По мимо этого такое вино нормализует артериальное давление, улучшает самочувствие и сон, способно избавить Вас от проблем с пищеварением.
Обязательно попробуйте самостоятельно в домашних условиях приготовить вино из свеклы. Не забудьте поделится своим опытом виноделия в комментариях, оставить свои отзывы, добавить рецепты, а также задать вопросы по поводу приготовления вина со свеклы если они есть.
И помните все у вас получится!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь
